CÁ NỤC CHIÊN XỐT MÈ WASABI

Thay “áo mới” cho món cá nục quen thuộc với xốt mè wasabi lạ miệng mà cuốn hút đến khó cưỡng! Thịt cá được tẩm một lớp bột khô bên ngoài tạo nên độ giòn, ngọt thơm, chắc thịt, quyện trong vị wasabi cay cồng và vị bùi bùi của mè, tạo ra hương vị rất mới lạ và dễ ghiền.

 

NGUYÊN LIỆU

• Cá nục 2 con (khoảng 400g)
• Cải thảo (phần lá) 100g
• Cà rốt 50g
• Rau mầm 50g
• Mè rang giã dập 2M
• Nước cốt chanh 1m
• Gừng 1 củ
• Ớt sừng cắt sợi 1 ít
• Rau răm Wasabi, dầu mè, tiêu, dầu ăn
• Nước tương 
•  Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn)
•  
• M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• 1. SƠ CHẾ:

  – Gừng cắt lát, giã dập lấy nước, giữ lại xác gừng cho vào bụng cá. 
  – Cải thảo lấy phần lá, cắt sợi, ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt cắt sợi. Rau mầm, rau răm rửa sạch, để ráo. 
  – Cá nục rửa sạch, khứa xéo nhiều đường trên mình cá, ướp với 2M nước cốt gừng và 1/2m tiêu.

  2. THỰC HIỆN:

  – Đun nóng dầu, xếp cá vào hộp nhựa, cho Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào xốc đều, cho cá vào chảo chiên cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu. 
  – Pha xốt wasabi: hòa tan 2m wasabi, 1m nước cốt chanh, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu mè, 2M mè rang giã.

  3. CÁCH DÙNG:

  – Xếp cá ra dĩa cùng với cải thảo, cà rốt, rau mầm, rau răm và ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm cá và rau với xốt mè wasabi.
  
  – Cho xác gừng vào bụng cá giúp cá thơm từ bên trong. 
  – Sử dụng phần lá cải thảo ngâm trong nước lạnh sẽ giòn, ngon hơn.