Cách làm Ram Tôm đơn giản – Ram Tôm cuốn rau sống

Món Ram Tôm vừa đơn giản vừa ngon miệng, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích hương vị của món này ngay lần đầu tiên. Cùng bắt tay làm ngay để món này xuất hiện trong mâm cơm nhà bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm 300g ( bạn có thể chọn tôm to bằng ngón tay cái, hoặc tôm nhỏ như chiếc đũa đều được)
• Hành lá ( nhiều phần trắng ở dưới của hành lá càng tốt )
• Hành khô
• Bánh tráng để chiên: bánh tráng lề, bánh rế( 1 bị 8-10 cái bánh rế), bánh pía … tùy bạn nhé, vì cuốn loại bánh nào hương vị cũng như nhau, nhưng khi làm Ram Tôm của mình sẽ đẹp mắt hơn. VD: nếu bạn dùng bánh rế, khi chiên Ram Tôm sẽ phồng lên, tròn nhìn đẹp mắt.

Cách Làm:

• Tôm rửa sạch bỏ đầu, đuôi – nếu bạn cuốn Ram muốn để ra ngoài cái đuôi tôm cho đẹp thì chừa phần đuôi tôm lại. Có thể ướp với ít muối tiêu, tuy nhiên mình không hay ướp, vì bánh tráng đã mặn sẵn và mình muốn chấm nước mắm.
• Hành lá rửa sạch, để ráo, phần thân trắng cắt khúc( canh vừa hoặc ngắn hơn cuốn ram) rồi chẻ làm 2 hoặc 3 phần. Phần hành lá thì cắt khúc như phần hành trắng.

• Hành củ lột vỏ thái lát mỏng.

• Tiếp đó cho 1 con tôm( đối với tôm to) 1 ít hành phần trắng, 1 ít hành lá, 1 ít hành khô vào 1 góc của bánh tráng , rồi cuộn từ góc đến giữa  gấp 2 bên mép vào trong và cuộn thật chặt đến cuối. Cũng có thể cuốn chừa đuôi tôm ra cho đẹp, cuốn như vậy cho đến cho hết Tôm và bánh tráng.

Ram Tôm cuốn bánh rế.

•  Để Ram Tôm của mình luôn được giòn rụm dù để lâu, thì nên chuẩn bị kỹ 1 chút trước khi chiên nhé. Thả một tép tỏi vào chảo để thử độ nóng của dầu, để biết dầu vừa tới chứ không nhìn bằng mắt thường được. Tỏi ngả vàng là lúc có thể bỏ chả ram vào được. Chiên chả lúc đầu bằng lửa to chừng 4 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa thật nhỏ. Làm như vậy để chả chín giòn từ ngoài vào trong, phần nhân bánh cũng vừa giòn mới để lâu được. Nếu bạn chiên số lượng Ram nhiều, thì nên tắt bếp 3-4 phút, để dầu nguội bớt, không nên để lửa từ đầu đến cuối khiến Ram Tôm dễ bị cháy mà phần nhưng bên trong chưa kịp giòn.

Ram Tôm cuốn bánh tráng Pía

Lưu ý: 

• Nếu làm bánh rế thì không nên chiên quá vàng, vì hành sẽ bị cháy và có vị đắng, chiên giòn hơi vàng 1 chút như hình là được.

Ram Tôm cuốn bánh rế.

•  Nếu cuốn Ram Tôm bằng bánh tráng lề thì bạn có thể cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm ăn rất ngon nhé.
• Cách làm rất đơn giản nhưng vị ngọt của tôm, hương vị thơm béo ngậy của hành khiến món Ram Tôm này rất đặc biệt.

Cách làm nước chấm:

• Làm nước chấm Ram Tôm: Mắm, Nước, Đường, Tỏi, Ớt, Chanh – Nem vừa ăn là được.
• Làm nước chấm Ram Tôm cuốn rau sống: Mắm, Nước ( nên pha mắm nhạt 1 chút), Tỏi, Ớt, Đường, Đậu phụng( phộng) giã nhuyễn, có thể thêm vào ít chanh nếu bạn thích. Đảm bảo nước chấm Ram Tôm cuốn rau sống này sẽ rất hấp dẫn, có thể làm món nhậu cho anh xã được đấy.

Chúc các bạn thành công.

Tags: Cách làm Ram Tôm đơn giản – Ram Tôm cuốn rau sống